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AJIテク

知って得する！
うま味調味料「味の素®」の
使いこなし
通称“AJIテク”

いつもの料理を
もっとおいしくする使い方をご紹介！

  • いつもの「みそ汁」・「煮物」に！

    「うま味」でだし感が増します

    みそ汁やスープなどの汁物やだしをきかせる煮物などに「味の素®」を加えると、だし感が強まり、おいしく仕上がります。

    みそ汁のイラスト
    レシピ例:豆腐とわかめのみそ汁 詳しくはこちら＞

  • いつもの「炒め物」に！

    味にコクや深みを与えます

    チャーハンや野菜炒めなど炒め物の仕上げに「味の素®」を使うと、コクや深みを与え、よりメリハリの効いた味わいになります。

    チャーハンのイラスト
    レシピ例:「うま味」がきいてる卵チャーハンはこちら＞

  • いつもの「漬物」・「おひたし」に！

    味に深みが増します

    食べる直前に「味の素®」をパパッとふりかけるだけで「うま味」がきいて、味に深みが出ます。冷奴、納豆などにもおすすめです。

    たまごかけご飯のイラスト
    レシピ例:たまごかけご飯はこちら＞

実際にプロの料理人も使っている、
料理の味を引き上げる
上級テクニックをご紹介！

  • 料理の下味付けに！

    素材の「うま味」をより引き出します

    ハンバーグや鶏のからあげ、ギョーザの具などの下味に加えると、味に深みがでます。

    ハンバーグのイラスト
    レシピ例:「うま味」たっぷりジューシーハンバーグはこちら＞

  • お肉、お魚の解凍に！

    解凍時、失われた「うま味」を
    取り戻します

    解凍時に「味の素®」をふりかければ、ドリップと共に失われてしまう素材の「うま味」を取り戻すことができます。

    パエリアのイラスト
    レシピ例:炊飯器パエリアはこちら＞

  • お酢の酢角をまろやかに！

    味を調和させ、まろやかにします

    「味の素®」は味を調和させる効果があるので、自家製のドレッシングやタレに入れると味がまとまります。また、酢の物や酢飯などは酢角が取れて口当たりをまろやかにしてくれます。

    酢の物のイラスト
    レシピ例:きゅうりのわかめの酢の物はこちら＞

  • 減塩に！

    味に深みやコクが増すから、
    おいしくいただけます

    「味の素®」で「うま味」をきかせれば、素材や調味料の味全体が強くなるので、塩分を控えてもしっかりした味わいになります。

    アジパンダのイラスト
    「うま味」で減塩！ 詳しくはこちら＞

手軽に料理を美味しくするレシピ うま味調味料「味の素®」 使いこなし特集